Nostalgie-Glamour: Mein legendärer glutenfreier Schokoladentraum
Glutenfreier Schokoladenkuchen mit nur einem Esslöffel Mehl
Wenn ich schon von diesem köstlichen Schokoladenkuchen erzähle, dann muss er nun natürlich auch auf den Blog! Hier ist er, der gluten- und laktosefreie Schokoladentraum, den ich in kürzlich in einem Beitrag erwähnt habe. Er ist ein Klassiker aus meiner früheren Foodblog-Zeit auf "Mei täglich Brot". Nun soll er hier ohne Umwege zurück auf unseren glamourösen Kaffeetisch wandern.
Beim Sichten der alten Rezeptfotos musste ich übrigens schmunzeln: Auf den Bildern seht ihr in feiner weißer Schrift das alte Logo. Erinnerte ihr euch noch daran? Früher war es in der Bloggerwelt absolut üblich, seine mühsam fotografierten Werke mit so einem sichtbaren Wasserzeichen direkt im Bild zu schützen. Ein kleiner, charmanter Gruß aus der Vergangenheit, den ich heute ganz bewusst für uns so belassen habe.
Wenn wir bewusster genießen möchten, müssen wir keineswegs auf Schokolade verzichten – es kommt schlicht auf die Qualität an. Für dieses Rezept verwenden wir eine hochwertige, dunkle Schokolade.
Dunkle Schokolade ist ein wahres Kraftpaket für unseren Körper, das uns gerade in den besten Jahren wunderbar unterstützt:
- Glücksgefühle & Entspannung: Sie regt die Ausschüttung von Endorphinen an und enthält Magnesium, welches unsere Nerven stärkt und für wohlige Entspannung sorgt.
- Schutz für Herz und Gefäße: Die enthaltenen Flavanole (sekundäre Pflanzenstoffe) sind fantastische Antioxidantien. Sie verwöhnen unsere Blutgefäße und können eine gesunde Durchblutung unterstützen.
- Leichtigkeit für den Bauch: Da wir bei diesem Rezept fast vollständig auf Mehl verzichten und eine glutenfreie Variante wählen, liegt der Kuchen herrlich leicht im Magen. Er beschwert nicht, sondern hinterlässt einfach nur puren, samtigen Geschmack.
Hier ist das Rezept für himmlisches Kuchenglück:
Kleiner köstlicher Schokoladenkuchen (Glutenfrei)
Die Zutaten für eine kleine Kranzform (ca. 16 cm):
- 100 g dunkle Tafel Schokolade, laktosefrei (z. B. Spar free from – hervorragende Qualität und fair gehandelt)
- 100 g Butter, laktosefrei
- 80 g Staubzucker
- 2 Eier
- 1 EL Mehl, glutenfrei (z. B. von Schär)
- Etwas Butter und Zucker für die Form
- Schokoladesplitter zum Verzieren
Dazu bringt ihr einfach etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Köcheln und stellt eine passende Schüssel aus Metall oder Glas darauf. Der Schüsselboden sollte das Wasser nicht direkt berühren – der aufsteigende Wasserdampf reicht völlig aus. So schmilzt alles gleichmäßig, ohne dass die feinen Aromen Schaden nehmen.
2. Süßen: Den Staubzucker zügig unter die warme Masse rühren.
3. Die Form vorbereiten: Die kleine Kranzform sorgfältig ausbuttern und mit etwas Zucker ausstreuen.
4. Die Bindung: Die Eier nacheinander mit dem Schneebesen direkt in die Schokoladenmasse einarbeiten.
5. Das Mehl: Zum Schluss lediglich einen einzigen Esslöffel des glutenfreien Mehls unterrühren.
6. Backen: Die samtige Masse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.
7. Das Finale: Den noch warmen Kuchen aus der Form lösen und großzügig mit feinen Schokoladenflocken bestreuen, sodass sie leicht anschmelzen.
Dank des minimalen Mehlanteils bleibt der Kuchen unglaublich saftig, fast wie ein edles Konfekt. Er ist ein wahrer Schokoladentraum, der beweist, dass bewusster Genuss und pure Eleganz perfekt harmonieren.
Serviert diese Köstlichkeit gerne zu Kaffee 💕
Guten Appetit!
Eure Andrea
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