Wohlfühl-Crunch auf dem Teller: Salat mit würzigen Kichererbsen
habt ihr heute auch Lust auf ein echtes Wohlfühl-Gericht, das in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch steht, den Stoffwechsel sanft ankurbelt und einfach himmlisch schmeckt?
Als ich den Foodblog eröffnete war es mir wichtig, kein künstliches Kochbuch und keine reine Rezept-Sammlung zu schreiben. Ich poste hier absolut authentisch das, was in meiner eigenen, aktuellen Abnehmphase tagtäglich in meiner Küche entsteht. Und da wir gerade mitten im Sommer stecken, verlangt mein Körper einfach nach herrlich erfrischenden, kühlen und leichten Gerichten. Ich koche und esse im Rhythmus der Jahreszeiten – und das tut meinem Stoffwechsel in den besten Jahren einfach unglaublich gut.
Jede Zutat auf diesem bunten Teller schenkt unserem Körper genau das, was er im reiferen Alter braucht:
- Bunter Blattsalat, Gurken & Cherrytomaten: Bringen reichlich Vitamine, Folsäure und eine wunderbare Frische mit.
- Geröstete Kichererbsen: In der Pfanne mit einem Hauch Olivenöl und feinem Café de Paris-Gewürz kross gebraten. Sie liefern uns fantastisches pflanzliches Eiweiß – so wichtig für den Muskelerhalt beim sanften Abnehmen!
- Vegane Parmesan-Blättchen: Mit dem Messer dünn in feine Blättchen gehobeln, schenken sie dem Salat eine edle, würzige Note.
Zuerst schneiden wir ein kleines Stück Salatgurke in feine Halbmonde und halbieren drei bis vier Cherrytomaten. Richtet nun den bunten Blattsalat als schönes, großes Bett auf dem Teller an und verteilt die Gurken und Tomaten darauf. Jetzt kommt ein großer Klecks cremiges Erbsenpesto darüber. Nun die krossen Café de Paris Kichererbsen einfach schwungvoll darüberwerfen und das Ganze zum Schluss mit den zarten, veganen Parmesanblättchen krönen. Wer mag streut noch köstliche Minzblätter auf den Salat. Fertig ist euer Wohlfühl-Teller!
Als herzhaftes Highlight kommt mein selbstgemachtes Erbsenpesto ins Spiel, das dem Ganzen eine wunderbar cremige Textur verleiht. Das Rezept für das Pesto habe ich euch in diesem Rezept für einen knusprigen Dinkel-Wrap schon mal aufgeschrieben!
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
Alles Liebe,
Deine Andrea 💚
😋
AntwortenLöschen😃😘
LöschenHmmm,lecker.😋Und wirklich easy peasy.Gute Idee,die Kichererbsen zu rösten.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Pippi
Danke :) Habe auch das erste Mal Kichererbsen geröstet. Sie schmecken dann mal anders, das ist eine schöne Abwechslung.
LöschenLiebe Grüße
Das ist wieder so eine schöne Salat Idee. 💕 Ich wünsche Dir einen schönen Abend, ganz liebe Grüße Tina
AntwortenLöschenDanke Tina
LöschenLiebe Grüße
I saw it on Instagram... I've taken note!!
AntwortenLöschenFried chickpeas are a classic dish here.
I don't know if you know what "Cocido Madrileño" is. I'm from Guadalajara (next to Madrid, I was born in Madrid), my mother made Cocido every Sunday, and I've made it here from time to time too. Well, if there are leftover chickpeas, what my mother used to do was fry them with onions until they were toasted ("Tostones"). My father loves them!! And I prefer them to just boiled.
There's also a dish called "Ropa Vieja," which is simply frying up all the leftovers from the Cocido (a traditional Spanish stew). It's made with onions or garlic, along with the meats, vegetables, and leftover chickpeas. However, as a general rule, when there's leftover meat from Cocido, people make "Croquetas" (croquettes). For example, Julián's mother used to make "Tortilla de Garbanzos" (chickpea omelets) when there were leftover chickpeas (I tried making it once, and I didn't like it at all). In this house, Alejandra is the one who really likes chickpeas; in fact, I make her a lot of poke bowls.
It’s interesting that you have traditional dishes with chickpeas in Spain.
LöschenIn Austria, chickpeas haven't been on the menu for very long. Even today, very few people eat them regularly.
I prepare them quite often; after all, they are very rich in protein and healthy.
Grazie mille per questa bella ricetta.
AntwortenLöschenI ceci mi piacciono molto
LöschenThanks for your comment, Stefania.
Salate sind bei der momentanen Hitze, wir hatten heute 39 Grad, genau das Richtige. Deiner schaut nicht nur so fein aus, der schmeckt bestimmt auch so. Was ist Café de Paris-Gewürz?
AntwortenLöschenKichererbsen gebraten habe ich noch nie.
Herzlich,
Sieglinde
Oh ja, man braucht keinen Herd, das ist bei der Hitze ein Vorteil. Salate schmecken erfrischend und sind gesund. :) Café de Paris ist eine traditionelle Mischung aus Gewürzen. Ankerkraut und Fuchs haben es im Sortiment. Lebensbaum hat es in Bio-Qualität.
LöschenIch mag es, weil es nach "früher" schmeckt. Leicht würzig, nach Majoran, Rosmarin, Oregano, Paprika und anderen Kräutern. Jede Marke hat so ihre eigene Variante.
Liebe Grüße