Glutenfreier Schokoladenkuchen mit nur einem Esslöffel Mehl Wenn ich schon von diesem köstlichen Schokoladenkuchen erzähle, dann muss er nun natürlich auch auf den Blog! Hier ist er, der gluten- und laktosefreie Schokoladentraum, den ich in kürzlich in einem Beitrag erwähnt habe. Er ist ein Klassiker aus meiner früheren Foodblog-Zeit auf "Mei täglich Brot". Nun soll er hier ohne Umwege zurück auf unseren glamourösen Kaffeetisch wandern. Beim Sichten der alten Rezeptfotos musste ich übrigens schmunzeln: Auf den Bildern seht ihr in feiner weißer Schrift das alte Logo. Erinnerte ihr euch noch daran? Früher war es in der Bloggerwelt absolut üblich, seine mühsam fotografierten Werke mit so einem sichtbaren Wasserzeichen direkt im Bild zu schützen. Ein kleiner, charmanter Gruß aus der Vergangenheit, den ich heute ganz bewusst für uns so belassen habe. Schokolade ab 60: Ein Elixier für die Seele und die Zellen Wenn wir bewusster genießen möchten, müssen wir keinesweg...
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Wohlfühl-Crunch auf dem Teller: Salat mit würzigen Kichererbsen
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Hallo meine Lieben,
habt ihr heute auch Lust auf ein echtes Wohlfühl-Gericht, das in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch steht, den Stoffwechsel sanft ankurbelt und einfach himmlisch schmeckt?
Nach meinem geliebten Rucola-Apfel-Salat stand mir der Sinn heute nach einer ganz neuen, herrlich knackigen Salat-Kombination. Und was soll ich sagen? Dieses Rezept beweist einmal mehr, wie unkompliziert, bunt und voller Energie unsere gesunde Küche ab 60 sein kann!
Vielleicht wundert ihr euch, dass es heute schon wieder ein Salat-Rezept von mir gibt – es ist schließlich schon der fünfte Salat bei insgesamt nun 14 Rezepten auf meinem Blog!
Als ich den Foodblog eröffnete war es mir wichtig, kein künstliches Kochbuch und keine reine Rezept-Sammlung zu schreiben. Ich poste hier absolut authentisch das, was in meiner eigenen, aktuellen Abnehmphase tagtäglich in meiner Küche entsteht. Und da wir gerade mitten im Sommer stecken, verlangt mein Körper einfach nach herrlich erfrischenden, kühlen und leichten Gerichten. Ich koche und esse im Rhythmus der Jahreszeiten – und das tut meinem Stoffwechsel in den besten Jahren einfach unglaublich gut.
Das Schöne an diesem Gericht: Es braucht keine lange Anleitung oder komplizierte Zubereitung. Es ist ein herrlich intuitiver Salat, bei dem wir die Zutaten einfach liebevoll auf dem Teller arrangieren.
Ein echter Nährstoff-Schatz für unsere Vitalität
Jede Zutat auf diesem bunten Teller schenkt unserem Körper genau das, was er im reiferen Alter braucht:
Bunter Blattsalat, Gurken & Cherrytomaten: Bringen reichlich Vitamine, Folsäure und eine wunderbare Frische mit.
Geröstete Kichererbsen: In der Pfanne mit einem Hauch Olivenöl und feinem Café de Paris-Gewürz kross gebraten. Sie liefern uns fantastisches pflanzliches Eiweiß – so wichtig für den Muskelerhalt beim sanften Abnehmen!
Vegane Parmesan-Blättchen: Mit dem Messer dünn in feine Blättchen gehobeln, schenken sie dem Salat eine edle, würzige Note.
Und so einfach wird der Teller angerichtet:
Zuerst schneiden wir ein kleines Stück Salatgurke in feine Halbmonde und halbieren drei bis vier Cherrytomaten. Richtet nun den bunten Blattsalat als schönes, großes Bett auf dem Teller an und verteilt die Gurken und Tomaten darauf. Jetzt kommt ein großer Klecks cremiges Erbsenpesto darüber. Nun die krossen Café de Paris Kichererbsen einfach schwungvoll darüberwerfen und das Ganze zum Schluss mit den zarten, veganen Parmesanblättchen krönen. Wer mag streut noch köstliche Minzblätter auf den Salat. Fertig ist euer Wohlfühl-Teller!
Als herzhaftes Highlight kommt mein selbstgemachtes Erbsenpesto ins Spiel, das dem Ganzen eine wunderbar cremige Textur verleiht. Das Rezept für das Pesto habe ich euch in diesem Rezept für einen knusprigen Dinkel-Wrap schon mal aufgeschrieben!
Und hier ist noch zu sehen wie einfach die Kichererbsen auf das Salatbett fliegen: lach
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
I saw it on Instagram... I've taken note!! Fried chickpeas are a classic dish here. I don't know if you know what "Cocido Madrileño" is. I'm from Guadalajara (next to Madrid, I was born in Madrid), my mother made Cocido every Sunday, and I've made it here from time to time too. Well, if there are leftover chickpeas, what my mother used to do was fry them with onions until they were toasted ("Tostones"). My father loves them!! And I prefer them to just boiled.
There's also a dish called "Ropa Vieja," which is simply frying up all the leftovers from the Cocido (a traditional Spanish stew). It's made with onions or garlic, along with the meats, vegetables, and leftover chickpeas. However, as a general rule, when there's leftover meat from Cocido, people make "Croquetas" (croquettes). For example, Julián's mother used to make "Tortilla de Garbanzos" (chickpea omelets) when there were leftover chickpeas (I tried making it once, and I didn't like it at all). In this house, Alejandra is the one who really likes chickpeas; in fact, I make her a lot of poke bowls.
It’s interesting that you have traditional dishes with chickpeas in Spain. In Austria, chickpeas haven't been on the menu for very long. Even today, very few people eat them regularly. I prepare them quite often; after all, they are very rich in protein and healthy.
Salate sind bei der momentanen Hitze, wir hatten heute 39 Grad, genau das Richtige. Deiner schaut nicht nur so fein aus, der schmeckt bestimmt auch so. Was ist Café de Paris-Gewürz? Kichererbsen gebraten habe ich noch nie. Herzlich, Sieglinde
Oh ja, man braucht keinen Herd, das ist bei der Hitze ein Vorteil. Salate schmecken erfrischend und sind gesund. :) Café de Paris ist eine traditionelle Mischung aus Gewürzen. Ankerkraut und Fuchs haben es im Sortiment. Lebensbaum hat es in Bio-Qualität. Ich mag es, weil es nach "früher" schmeckt. Leicht würzig, nach Majoran, Rosmarin, Oregano, Paprika und anderen Kräutern. Jede Marke hat so ihre eigene Variante.
Hallo meine Lieben, nach dem erfolgreichen Start mit meinem Dinkel-Wrap möchte ich euch heute ein weiteres absolutes Highlight aus meiner pflanzlichen Wohlfühlküche vorstellen. Wenn es draußen wärmer wird oder es in der Küche einfach mal blitzschnell gehen muss, gibt es für mich nichts Schöneres als einen großen, bunten Salatteller. Mein heutiger "Orient-Traum" ist nicht nur ein optisches Prachtstück auf dem Tisch, sondern ein echter Bodyguard für unsere Gesundheit ab 60! Er beweist, dass herzhafter Genuss und ein bewusster Umgang mit dem Blutdruck wunderbar Hand in Hand gehen können. Nährstoff-Power für Herz und Gefäße Dieser Salat ist ein maßgeschneidertes Nährstoff-Paket für unseren reiferen Körper: Pflanzliches Eiweiß-Duo : Die Kichererbsen liefern zusammen mit dem Sesam-Tahin eine fantastische Portion Protein, um unsere Muskeln kraftvoll zu erhalten. Blutdruck-Freundlich & Aromastark : Da ich bewusst auf viel Salz verzichte, setze ich auf die pure Kraft frischer Kr...
Hallo und herzlich willkommen! Ich freue mich sehr, dass du hier bist. Mein Name ist Andrea, ich bin 60 Jahre jung und habe mir diesen Blog "Küchen-Glamour ab 60 - Leichte Rezepte & Abnehmen" nach langer Überlegung gewünscht. Ich möchte die veganen und vegetarischen Gerichte zeigen, mit denen ich auf sanfte Weise bis jetzt 10 Kilo abgenommen habe, und mit denen ich noch immer auf dem Weg bin, mein Wunschgewicht zu erreichen. Warum dieser Blog? Mit 60, in den Wechseljahren und mit einer Autoimmunerkrankung aus dem rheumatischen Formenkreis habe ich starke Gewichtsschwankungen erlebt – vor allem, weil meine Medikamente immer wieder angepasst oder in der Dosis erhöht werden mussten. Was früher relativ leicht ging, wurde plötzlich schwer: das zugenommene Gewicht wieder loszuwerden. Der Stoffwechsel verändert sich, die Gelenke machen nicht mehr alles mit und der Körper reagiert anders als mit 40 oder 50. Deshalb habe ich meine Ernährung grundlegend umgestellt – nicht als kurzf...
Hallo meine Lieben, nach meinem feinen pflanzlichen Lachs-Filet bereite ich in meiner Küche weiterhin unglaublich gerne leichtere Gerichte für uns ab 60 zu. Wenn es mittags oder abends mal wieder blitzschnell gehen soll und ihr Lust auf echten Küchen-Glamour habt, ist dieses Gericht genau das Richtige! Heute hüllen wir würzigen Feta in ein hauchdünnes Reispapier-Kleid und braten ihn wunderbar kross an. Dazu gibt es ein farbenfrohes Duo aus spritzigen Ingwer-Tomaten und knackigen Sesam-Fisolen. Auf dem Teller sieht diese feine Fusion aus asiatischer Leichtigkeit und mediterranem Genuss einfach umwerfend aus – und auf dem Foto oben könnt ihr schon sehen, wie herrlich das fertige Päckchen glänzt! (Übrigens: Das Falten ist kinderleicht – das feuchte Reispapier schmiegt sich ganz von alleine um den Käse) Warum dieser Teller pure Wohlfühl-Energie für uns spendet: Hochwertiges Eiweiß & Calcium: Der Feta schenkt uns eine wunderbare Portion Protein für den Muskelerhalt im reiferen Alt...
😋
AntwortenLöschen😃😘
LöschenHmmm,lecker.😋Und wirklich easy peasy.Gute Idee,die Kichererbsen zu rösten.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Pippi
Danke :) Habe auch das erste Mal Kichererbsen geröstet. Sie schmecken dann mal anders, das ist eine schöne Abwechslung.
LöschenLiebe Grüße
Das ist wieder so eine schöne Salat Idee. 💕 Ich wünsche Dir einen schönen Abend, ganz liebe Grüße Tina
AntwortenLöschenDanke Tina
LöschenLiebe Grüße
I saw it on Instagram... I've taken note!!
AntwortenLöschenFried chickpeas are a classic dish here.
I don't know if you know what "Cocido Madrileño" is. I'm from Guadalajara (next to Madrid, I was born in Madrid), my mother made Cocido every Sunday, and I've made it here from time to time too. Well, if there are leftover chickpeas, what my mother used to do was fry them with onions until they were toasted ("Tostones"). My father loves them!! And I prefer them to just boiled.
There's also a dish called "Ropa Vieja," which is simply frying up all the leftovers from the Cocido (a traditional Spanish stew). It's made with onions or garlic, along with the meats, vegetables, and leftover chickpeas. However, as a general rule, when there's leftover meat from Cocido, people make "Croquetas" (croquettes). For example, Julián's mother used to make "Tortilla de Garbanzos" (chickpea omelets) when there were leftover chickpeas (I tried making it once, and I didn't like it at all). In this house, Alejandra is the one who really likes chickpeas; in fact, I make her a lot of poke bowls.
It’s interesting that you have traditional dishes with chickpeas in Spain.
LöschenIn Austria, chickpeas haven't been on the menu for very long. Even today, very few people eat them regularly.
I prepare them quite often; after all, they are very rich in protein and healthy.
Grazie mille per questa bella ricetta.
AntwortenLöschenI ceci mi piacciono molto
LöschenThanks for your comment, Stefania.
Salate sind bei der momentanen Hitze, wir hatten heute 39 Grad, genau das Richtige. Deiner schaut nicht nur so fein aus, der schmeckt bestimmt auch so. Was ist Café de Paris-Gewürz?
AntwortenLöschenKichererbsen gebraten habe ich noch nie.
Herzlich,
Sieglinde
Oh ja, man braucht keinen Herd, das ist bei der Hitze ein Vorteil. Salate schmecken erfrischend und sind gesund. :) Café de Paris ist eine traditionelle Mischung aus Gewürzen. Ankerkraut und Fuchs haben es im Sortiment. Lebensbaum hat es in Bio-Qualität.
LöschenIch mag es, weil es nach "früher" schmeckt. Leicht würzig, nach Majoran, Rosmarin, Oregano, Paprika und anderen Kräutern. Jede Marke hat so ihre eigene Variante.
Liebe Grüße
Danke für die ausführliche Erklärung, liebe Andrea.
LöschenMuss ich mal schauen im Bio-Laden...
Liebe Grüße
Sieglinde